Jawaban:
Tahapan dan Contoh Pembuatan/Pengolahan
Dalam mengolah bahan pangan bergantung pada tujuan, metode,
kebutuhan, dan kegunaan yang kita inginkan. Dalam mengolah bahan
pangan kita perlu membiasakan dengan merencanakan/merancang
proses pembuatannya, agar memiliki nilai kemanfaatan sehingga dapat
dipertanggungjawabkan baik secara ekonomi dan kebutuhan. Selain itu,
hal lain yang harus diperhatikan adalah tahapan/proses pembuatan dalam
mengolah bahan pangan agar dapat dihasilkan produk pengolahan yang
sesuai dengan kegunaan, nyaman dalam rasa, tepat dalam pengolahan,
memiliki nilai estetis dalam penyajian maupun kemasan, dan aman bagi
kehidupan manusia.
Untuk mengingatkan kembali tahapan pembuatan pengolahan yang
telah kamu pelajari di kelas VII, berikut disajikan bagan alur/tahapan
pengolahan:
Kandungan serealia dan umbi-umbian sebagian besar adalah karbohidrat,
sehingga penduduk Indonesia mengolahnya menjadi makanan pokok. Makanan
pokok adalah makanan yang menjadi gizi/nutrisi dasar yaitu karbohidrat.
Karbohidrat menjadi sumber energi tubuh untuk melakukan aktivitas seharihari. Makanan pokok biasanya tidak menyediakan keseluruhan gizi/nutrisi
yang dibutuhkan tubuh. Oleh karena itu, makanan pokok perlu dilengkapi
dengan lauk-pauk agar tercukupi kebutuhan dan mencegah kekurangan
gizi/nutrisi. Suatu makanan menjadi makanan pokok karena kebiasaan turuntemurun sehingga mampu mempengaruhi psikis konsumennya. Maksudnya
seperti merasa ada yang kurang jika belum mengonsumsi makanan pokok
yang biasa dimakannya. Makanan pokok penduduk Indonesia sangatlah
beragam, tergantung pada tradisi dan kearifan lokal masyarakat setempat.
Ada beragam olahan makanan pokok dari pangan serealia dan umbi yang
menjadi makanan khas daerah di seluruh Nusantara.
Syarat makanan dijadikan sebagai makanan pokok, antara lain mengandung
karbohidrat (HA), bersifat menyenangkan, rasanya netral, murah harganya,
mudah ditanam, mudah didapat, mudah diolah, dan dapat disimpan lebih
lama. Serealia dan umbi-umbian kaya akan karbohidrat sehingga dapat
menjadi makanan pokok manusia. Bahan pangan kacang-kacangan lebih
banyak diolah sebagai makanan kudapan dan pelengkap atau pendukung
suatu makanan, misalnya pecel sayuran diberi bumbu kacang pecel, gadogado dengan bumbu pendukung bumbu kacang gado-gado, dan lain-lain.
Penjelasan:
Jadikan jawaban tercerdas
Semoga membantu
Jawaban: teknik pengolahan panas basah 1 . teknik rebus 2. merebus tnpa menutup bhn pagan 3.merebus dg sedikit cairan 4.tknik menggulai 5.tknik mengukus 6.teknik mendidih 7. teknik mengetim teknik pengolahan pangan panas kering 1.tknik menggoreng dg minyak banyak 2.tknik menggoreng dg minyk sdikit 3.tknik menumis 4.teknik memanggang 5.teknik membakar Penjelasan: maaf ya kak kalou salah
